Originaire du Japon, le thé Sencha est le thé le plus populaire de l’archipel. En 2008, il représentait près de 70% de la production nationale de thé. Sa reputation est en partie dûe à son goût fort et rafraîchissant, et à ses nombreuses substances bénéfiques pour la santé.
Un Thé Originaire du Japon
Sencha (煎茶) signifie littéralement « thé grillé » mais son processus de fabrication est bien différent des thés verts chinois qui, eux ; sont véritablement grillés. Le Sencha est produit majoritairement au sud du Japon, sur l’île de Kyushu.
La période de récolte, selon la région de plantation, commence généralement début mai et peut s’étendre jusqu’à la fin août, mais peu d’agriculteurs vont récolter le thé jusqu’à cette période. On dit en effet que le meilleur Sencha provient de la première récolte. Il est alors appelé Sincha (新茶) qui signifie « nouveau thé ».
Une fois cueillies, les feuilles de thé sont transportées dans une usine à thé afin de suivre plusieurs étapes qui mèneront à la forme finale du thé ensuite commercialisé. Les feuilles sont d’abord passées à la vapeur afin d’être humidifiées et de stopper l’oxydation.
Elles seront ensuite séchées puis roulées pour leur donner une forme d’aiguille et afin de libérer les huiles essentielles contenues dans la feuille. Pour finir, elles seront de nouveau séchées à trois niveaux de chaleur différents pour être enfin distribuées et vendues aux consommateurs.
Un Thé à Boire Chaud ou Froid
Consommé chaud pendant l’hiver et froid pendant l’été, le Sencha est un thé qui marie douceur et astringence. Il possède un doux parfum et est réputé pour être une boisson rafraîchissante. La couleur idéale est vert clair avec une touche de doré. Selon le temps d’infusion et la qualité du thé, le Sencha peut avoir un goût très fort, proche de l’algue.
Le Sencha est une grande source de vitalité pour votre organisme grâce à sa richesse en antioxydants comme la catéchine et en vitamines A, B, C et E.
Du Thé pour Combattre le Vieillissement
La catéchine est un type de polyphénol qui combat les radicaux libres dangereux pour les cellules de votre corps. Ces derniers sont responsables du vieillissement accéléré de l’organisme et augmentent les risques de cancer.
Boire du Sencha permet à l’organisme, grâce aux catéchines contenues dans le thé, de :
- Se protéger des attaques des radicaux libres
- Limiter l’apparition de cancer
- Prévenir les effets du vieillissement sur votre corps
Le Sencha contient beaucoup plus d’antoxydants que la majorité des fruits et légumes. A titre de comparaison, boire deux tasses de thé Sencha équivaut à sept verres de jus d’orange ou six pommes.
A la fois savoureux et rafraîchissant, le Sencha est un thé qui influe de manière très positive sur l’organisme. La vitalité et longevité du peuple Japonais tiennent sûrement de la popularité de cette boisson.
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Tags : Sencha, Thé et Santé