Tout comme le thé Pu-erh, le thé Oolong est originaire de Chine. Il est d’ailleurs l’un des thés les plus populaire de l’Empire du Milieu, se savourant à toutes heures de la journée.
Un Thé Né d’un Oubli
Le Oolong ou Wu Long (乌龙) signifie littéralement « Dragon noir » mais son origine n’a rien à voir avec la créature mythique. D’après la légende, Wu Long tire son nom de son créateur Wu Liang. Alors qu’il était occupé à récolter des feuilles de thé, Wu Liang fut distrait par la vue d’une biche. Il stoppa sa cueillette pour tuer l’animal et le dépouiller.
Il rentra chez lui avec son thé et l’animal dépecé, et s’occupa directement de le cuisiner, oubliant de sécher les feuilles de thés. Apres un ou deux jours, il se rappela des feuilles qui avaient eu le temps de s’oxyder et, ne voulant les gaspiller, décida de les préparer. Le résultat le surprit, le goût étant unique et délicieux. Il en prépara à ses voisins et amis et c’est ainsi que le thé Oolong fut crée.
Le Oolong est donc conçu à partir d’une méthode spéciale. Il est situé entre les thés verts et les thés noirs, les feuilles de thé verts n’étant pas oxydées, et les feuilles de thé noir étant très oxydées. Le goût du Oolong n’a rien à voir avec le goût des thés verts ou noirs et, selon le niveau d’oxydation, la saveur varie grandement selon le type de thé Oolong.
Le Thé le Plus Populaire de Chine
La variété de thé la plus populaire est Wuyi Cliff, cultivée dans la région du Fujian au sud-est de la Chine. Taïwan est également un gros producteur de Oolong. Ce dernier est le thé le plus populaire de Chine et il est souvent servi avec les repas dans les restaurants à travers le pays.
Un des techniques spéciales de fabrication du Oolong consiste à placer les feuilles dans un panier de bambou et à les brasser afin d’en abîmer les bords et d’augmenter l’oxydation. Une fois le niveau d’oxydation desiré obtenu, les feuilles sont roulées afin d’en libérer les arômes.
Tout comme le thé vert, le thé Oolong est riches en catéchines, des antioxydants qui empêchent l’accumulation de gras dans les tissus du corps. Il aide également à une meilleure digestion et à la réduction de l’hypertension artérielle. Le thé Oolong possède également des propriétés amincissantes.
En Conclusion
Pour finir, le thé Oolong contient deux fois moins de caféine que lé thé vert et noir, faisant de lui une boisson appaisante et parfaite pour boire en soirée ou avant de se coucher.
A mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, le Oolong possède un goût unique qui fait de lui un des thés les plus populaires. Ses nombreuses propriétés curatives aident le corps à combattre plus efficacement les menaces venues de l’extérieur.
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